讀花枝澎湖誌

年年有鰆工作室專訪:人海共生第一步·從『食魚』讀懂海洋

圖片來源:年年有鰆 Facebook

餐桌上時常出現的海鮮料理,是身為海島國家的台灣人日常。不論是自己在家料理,或者宴會酒席,肯定少不了幾道。『既然如此何不從吃魚開始,讓人們認識海洋、認識魚!』抱著這樣的想法,年年有鰆團隊規劃一系列澎湖深度體驗,帶大家一探即將失傳的捕撈作業、特色文化、食魚和保存方法…等,拉近人們與海洋的關係。 


學會共生·新鮮的漁獲才能年年有『鰆』

Photo Credit:年年有鰆 Facebook

熱愛海洋的負責人巫佳容和注重社區營造的執行長許桓瑜是年年有鰆團隊的重要推手,本著對地球的愛、對海洋的尊敬和永續議題的關注,年年有鰆團隊就此誕生。
『鰆』是土魠魚之意·是澎湖最具代表性的魚種,「年年有鰆」又與春節祝賀「年年有餘」台語意思相近,完整符合了團隊希望通過推廣食魚,讓人們更認識魚和孕育生命海洋,期許人們通過各種澎湖在地教育體驗拉近與海的距離,讓海洋永續發展議題走入人們心裡,才能年年有餘。


認識海洋的第一步·走進魚市場

Photo Credit:海島控

清晨五點半的夏天,還沒有炙人的艷陽,一陣陣微風透著一股生機盎然,起了大早前往位於馬公第三漁港的澎湖魚市場,這是我們與年年有鰆團隊接觸後的第一個體驗活動,也是與年年有鰆的負責人巫巫(巫佳蓉)的初次見面,巫巫帶著爽朗笑容和充滿朝氣的聲音,帶領我們走進魚市場,告訴我們:『想要從食魚認識海洋,就從走進魚市場開始!』

Photo Credit:口木工作室

導覽解說的方式很特別,沒有導遊在觀光景點大聲導覽說明,而是讓我們戴上耳機,邊走邊聽,鹹鹹海風與魚隻的味道,交織成魚市場獨有的氣味,走在魚市間,沒有想像中此起彼落的熱鬧喊價聲,除了當天因為大潮緣故漁獲較少之外,更重要的是在澎湖魚市的交易方式與台灣本島上常見的公開喊價不同,選擇用內斂含蓄的寫紙條方式進行比價,價高者得。

地點:澎湖魚市場(880澎湖縣馬公市新生路158號
活動費用:300/人
體驗時長:1-1.5小時
小提醒:活動需提早預約

面對面的沈浸式教學·才能識魚知魚

Photo Credit:口木工作室

跟著巫巫的腳步,我們在魚市場間四處穿梭走訪,彷彿聽著有聲魚類百科般詳細的介紹,認識澎湖特有的烏尾鮗和臭肚魚;搞清楚小卷、花枝、軟絲的差異;建議吃與不建議吃的魚,別的不敢說,這絕對是從小在都市長大的我真正認識魚的一次。不自覺跟巫巫閒聊到:『從小到大魚沒有少吃、百科圖鑑也沒有少看,但每次跟家裡長輩去市場,認不出來就是認不出來呀!』巫巫告訴我們:『認認真真地走進魚市場認識魚們,比起在室內看圖片絕對更有印象,這就是年年有鰆想完成的其中一個目標。』閒聊過程中,遇到熱情攤販夾起剛燙熟的新鮮小管請我們吃,品嚐鮮甜美味的同時意外再獲得一個新知識,原來在漁船上將漁獲燙熟,也是另一種保鮮方法。


現代風格改良古厝·重現在地傳統海洋特色

Photo Credit:口木工作室

結束魚市場的巡禮後,一行人來到一幢以大面積純白色系為主的清新風格建築,便是由古厝民宿改建成的年年有鰆工作室。跨入大門,映入眼簾的是一個半露天的活動空間,如果來到年年有鰆想體驗手作活動,也會在這裡進行。

Photo Credit:口木工作室

走進室內可以看到小鰆子書房,這裡立志成為澎湖海洋藏粗最齊全的地方,琳瑯滿目與海洋、魚隻、澎湖相關的書籍見證了這個念想的決心,牆面上不同魚種的圖鑑介紹,每一幀收藏、每一個角落都在用無聲的方式向人們傾訴對大海的熱愛與感謝。

Photo Credit:口木工作室

​巫巫告訴我們來到年年有鰆,還有幾個非常值得一試的體驗活動,一是敲魚乾,二是魚拓/魚標本製作,三則是澎湖傳統捕魚技法-牽罟。在親自出走澎湖體驗之前,先跟著我們的腳步來搶先感受獨特的海洋樂趣吧!


澎湖深度體驗·守護遼闊蔚藍

Photo Credit:口木工作室

『海洋保育並非一律禁止捕撈和食用,而是合理地應用,如同以前與海共存的祖先,聰明的吃魚,仍然能年年有魚。』活動接近尾聲,巫巫帶著溫暖而堅定的微笑說出這句話,彷彿替一整天精彩的活動下了饒富意義的結語。不禁讓我想到每當人們想從忙碌混亂的生活中抽離時,總喜歡看海的遼闊,聽浪的湧動,藉此療癒自身;也許海洋也需要人們的療癒,在看文章的你有時間的話,歡迎到澎湖一趟,找年年有鰆團隊來場深度體驗,擁抱魚隻和海洋,與之共生。

年年有鰆工作室
位置:880澎湖縣馬公市97號
營業時間:週一-週日
10:00~11:59;13:30~18:30(建議先至店家粉專確認是否公休)
相關連結:官網粉絲專頁

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讀花枝編輯部